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时讯:天山中医医院医生提醒:大寒时节,“清补”为宜

2023-01-20 12:11:21来源:上海长宁

今天是二十四节气中的最后一个节气大寒。大寒节气处在三九、四九时段,此时寒潮南下频繁,是一年中最寒冷的时节。长宁区天山中医医院内科主治医师袁园提醒:虽然依旧处于冬天,但大寒过后就是春,所以大补应该被清补所替代。

大寒是一年中最冷的时节。“大”者意为凛冽,寒气之逆极。而当寒冷不断积累到达顶点后,必然被温暖所替代,这也符合中华文化中的阴阳转化。


(资料图片仅供参考)

袁园医生介绍,很多人喜欢食补,希望通过食补来抵御寒冷的天气,但是很多人却忽视了一点,大寒节气之后,就会迎来立春,这个时候进补其实已经接近尾声了,如果你再去吃一些燥热的食物,反而对身体不利。

“此外,大寒是一年中降水量最少的时间段,并且干燥,我们在饮食上还应多吃一些含水量比较多的食物。”袁园建议,“过了大寒就是新年,正月里大家肯定不会在吃上受‘委屈’,所以这个时候可以不要去刻意进补,多吃一些蔬菜,以及含水量高的水果即可。”

因此,饮食方面可以选择牛羊肉、芝麻、核桃、桂圆、板栗等温阳补肾的食物,蔬菜上可以食用萝卜、白菜等甘味蔬菜,以及桔子、冬枣等水果。

在这里,袁园为大家推荐了两款时令菜品。

当归生姜羊肉汤

效用:当归生姜羊肉汤,是医圣张仲景《金匮要略》中记载的一个药膳方。温阳补肾,滋养精血。适合经常疲倦乏力、恶风怕冷、手脚冰凉、头昏失眠、容易感冒、面色蜡黄苍白的人。

原料:当归45克、生姜75克、羊肉500克,这样配比做出来的羊肉汤效果最佳。

步骤:1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干;

2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁,把水另外倒入汤锅里加热备用;

3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

温馨提示:患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人,平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人,以及感受风热外感、发热咽喉疼痛者不宜食用。

白萝卜炖牛肉

效用:牛肉有补脾利水、益肾气、强筋骨的作用,可以改善虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、水肿、腰膝酸软、久病体虚、面色萎黄、头晕目眩等不适;白萝卜味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

原料:白萝卜1个,牛肉可多可少,料酒1勺,盐适量,姜片5片,干辣椒 5个,陈皮少许,冰糖5克,红枣5颗,花椒适量。

步骤:1、把配料全放进电压力锅里。不吃辣的,不喜欢花椒的可以不放;

2、焯好水的牛肉,也倒进锅里去。加水,先炖个二十几分钟;

3、最后加萝卜。

此外,大寒时节和春节重合,聚会一多,很有可能造成积食。袁园也为大家介绍了两个缓解积食的穴位——合谷穴和足三里。

取穴时如果右手按摩左手的合谷穴,那么就取右腿上的足三里进行按摩。按揉10—15分钟后,通常会打嗝,这样积食的情况就会得到缓解。

赵立

标签: 这个时候 当归生姜羊肉汤 天山中医医院

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