(资料图)

今天上午，“中国古代饮食文化展”完成首期提升改造，“宋元海丝宴”亮相国家博物馆。

宋元时期，是我国海上丝绸之路发展的巅峰，也是福建泉州港海外交通的鼎盛时期。“宋元海丝宴”，以南宋福建泉州石狮籍美食家林洪著作《山家清供》为还原蓝本，兼收闽南名菜，集山珍、海味于一席，融海丝、商贸、宗教等元素于一体，将菜品、宴席与宋元器皿、场景、乐曲、诗词等融合，展现宋元时期世界海洋商贸中心独特的美食文化。

2021年7月列入《世界遗产名录》的“泉州宋元中国的世界海洋商贸中心”共有22个遗产点，其中“海丝航标”万寿塔、六胜塔以及石湖码头3个世遗点就位于泉州辖下的石狮市。“宋元海丝宴”是兼具世遗文化传承和闽南菜特色的文化主题名宴，以站位活化海丝世遗和创新闽菜文化的高度，通过文化赋能而策划推出的主题名宴—“宋元海丝宴”，2022年6月获评地标名宴并入选“全国地标美食名录”。

作为优秀地域饮食文化的代表，“宋元海丝宴”见证海丝之路上饮食文化交流融合的宋元商船，寄寓宋代文人浪漫情怀的美食宝典——《山家清供》，依托古籍精心复原的16道闽南特色馔品，彰显宋元美学特征的宴席场景再现。

文末彩蛋：

中国注册烹饪大师胡满荣向新民晚报的读者独家传授了沆瀣浆，这道千年醒酒汤居家的简易做法：白萝卜、甘蔗切块与水按照1:1:3的比例小火炖煮45分钟后，甘蔗沥出不用，将煮好的萝卜块切丝入碗，淋上煮好的原汤，对醒酒有好的效果。这道汤平时也适合女士食用，你看它的名字沆瀣浆，浆就是指食物的精华，做法简单。今天的我们从食材中依然能体会到古人的智慧。（新民晚报驻京记者 杜雨敖）

标签： 饮食文化 山家清供 商贸中心

责任编辑：