在足不出户的情况下，独居、纯老、孤老等老年人的伙食问题成为了街道和社区关心的问题。在嘉定区安亭镇，民政部门从3月16日起就开始为这些老人提供助老餐。不过，如何保证这些餐食既能保质保量，还能按时按点的送到老人们的手中？

57岁送餐员23天送千份助老餐

“小耿你来啦？”“孙大姐，饭菜给您送过来了，赶紧趁热吃。”今年57岁的耿泓文将一份热腾腾的餐盒交到独居老人孙阿姨的的手中。餐盒里除了白花花的米饭外，还有1大荤1小荤两个素，总共4个菜。孙阿姨接过餐盒，还没来得及道谢，耿泓文已经离开了。他还要为其他老人们送餐，一刻耽误不得。

每天早上9时，耿泓文准时抵达红梅社区的送餐点，对一应设施进行消杀。去年9月，他申请成为社区的送餐员，疫情前社区每天有40几位老人需要他送餐上门。从今年3月16日开始，需要送餐的老人达到53名。23天来，他已经完成了1200多次送餐任务，每次送餐都是轻车熟路。“送的次数多了，我很清楚怎么跑最快、最有效率” 耿泓文笑着对记者说。

10时左右，餐食抵达社区后，耿泓文会用一个小推车把所有餐食运送到送餐点，再依次把餐盒装到他的电瓶车上，随后一户户的送到老人手中，每天11点半前他一定会送完最后一份。

因为红梅社区是老小区没有电梯，因此要上上下下的爬楼，穿着一身防护服的耿泓文总是累地不停喘气。居住在市区的子女一直劝父亲不要做这个工作，一方面是年级大了，另一方面疫情期间与居民接触也有染病风险。可耿泓文却说：“这个路线我最清楚，换个人送，老人还不知道几点才能吃上饭。”

保质保温 助老餐健康又营养

送到红梅社区的助老餐，来自于安亭镇社会福利院的助餐点。时间回到早上7点，食堂里三名厨师正在炉火上锅铲纷飞的炒菜，一些工作人员则在负责提供烹饪所需食材。很快，菜品全部准备完毕，众人纷纷把菜装入一次性饭盒内，里面荤素搭配4个菜加一份饭，很是丰盛。

接下来，这些饭菜将打包送往各村居老人手中。负责烹制这些助老餐的上海新迎园餐饮管理有限公司安亭片区域经理何佩罡向记者介绍说，自从疫情以来，公司为保障老年人的就餐需求，17名工作人员常驻在社会福利院内。其中一些人早上3三点就要到岗，为福利院内的200多名老人准备早餐。而绝大部分员工在5、6点到岗，他们需要提前对今天的烹饪助老餐的食材仔细清理。

此外，疫情前使用的保温箱可以有效为餐盒保温，但是疫情期间必须使用一次性饭盒和一次性纸箱。为了让所有助老餐保温热度，工作人员在处理这些餐盒时就一定要保证速度，快速装盒、装箱，多份饭菜快速摆放入纸箱内再封好口，就能有效地为餐盒保温了。上午9时许，280份餐食全部打包完毕。

在何佩罡看来，当前最大的难题就是物资紧缺的问题。为了能够保障老人们的用餐需求，他提前三天就已囤积好了物资。按照规定的防疫措施，这些物资在抵达福利院后须先在露天处进行消杀，存放两小时后，方能收入储藏室储存。“我已经和总公司申请物资调配了。”何佩罡说：“我们会保证老人们在疫情期间都能吃得既健康又营养。”

政府补贴 老人“刚需餐”不间断

民政办第一时间对全镇各村居独居、纯老、孤老等老年人助餐刚需进行了排摸统计，并及时与中央厨房、餐饮公司及送餐车公司沟通协调，确保老年人在封控期间的刚性用餐需求。除了安亭社会福利院助餐点外，民政办在黄渡和方泰地区的社会福利院也设立了出餐点。每天有三辆运餐车分别前往各个出餐点运送助老餐至各个村居门口。

目前，每份助老餐的餐标为10元，嘉定区民政部门按照老人的年龄、家庭条件、身体状况等方面施行1元到10元不等的补贴。此外，民政部门还针对各社区的送餐员实施每送一份饭补贴两元的政策。

从3月16日到4月8日期间，安亭镇共为33个村居， 427位老人提供刚需助老餐近1万份。镇民政办主任沈静慧表示，接下来将根据疫情发展状况，继续制定更多方案保障老年人用餐需求。

通讯员 刘一剑 新民晚报记者 徐驰

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