“疫情防控形势严峻，虽然我们冲不了前线，但我们也想为战‘疫’出一份力，希望能提供热乎乎的饭菜，让服务对象生活不受影响，让职工们吃饱吃好抗击疫情。”市民政第二精神卫生中心（以下简称“二精中心”）膳食科科长赵苓蓉的一句话道出了自己的心声，也道出了膳食科这支在后方默默支援着的“隐形队伍”的抗疫决心。

“疫”丝不苟谋物资

为贯彻落实疫情防控工作要求，3月12日起，二精中心实行全封闭管理，全体工作人员坚守岗位“不进不出”。就餐人次因此翻了一番，如何争取更多资源、保障正常供餐，是摆在膳食科面前的第一个难题。

“冻品调配了200件，明天早上可以配送到位，安排放在冷库”“豆浆和干丝找到货源了”“鸡蛋还可以再送8筐”……这十多天来，为了每天第一时间争取到优质货源，赵苓蓉不停地与供应商联系，手机24小时贴身携带，生怕错过任何一个物资调配的机会。

当她得知一些服务对象想要吃鱼后，立刻出面协调，经过多方沟通，最终获得一批鲜活青鱼。当天供餐结束后，后厨所有厨师都留下来一起“奋战”，将90多斤青鱼全部处理干净。“当时就是想赶快把鱼处理完，这样大家明天就可以吃上五彩鱼米了，也可以给病人增加营养、换换口味。”厨工刘振说。做饭看起来是小事，但他们的任务就是把这件小事做好，他们不知道这场“仗”要打多久，但都知道必须要尽全力保障大家的伙食。

“疫”心“疫”意烩佳肴

餐饮服务是守护生命的力量之源，也是抗击疫情、共战疫魔的基础防线。为了均衡营养，增强“战士们”的免疫力，膳食科下足了功夫，从食材挑选到烹饪加工，每一道工序都精益求精，每天翻新饭菜花样。

凌晨3：30，食堂后厨的灯就已亮起。点心师徐海明和徐锐开始了第一炉早餐的制作。对于自己的工作，徐海明这么说：“早餐是一天中最重要的一餐，大家早上吃得好，一整天都会精神百倍。”徐锐表示，虽不能像医生那样冲在第一线，但会坚持做好每一顿早餐。

6时切配、7时清洗、8时炖汤、8：30淘米蒸饭、9时就要刷锅炒菜。为了保证准时供餐，必须掐着时间点做事，一秒都耽搁不得。操作间的灶台前，厨师凌德领手握如铁锹般大的锅铲，翻炒、调味、起锅、装盘一气呵成。虽春寒料峭，但他早已大汗淋漓，只要一开炒就得三四个小时不停火。

餐桌连着战场，让医务人员吃得好、吃得饱也是保持战斗力的一种方式。在日复一日的繁杂琐碎之中，他们凭着这份信念，用最简单的油盐酱醋调制出“家”的味道，用一餐餐热饭、一碗碗热汤温暖大家的心。

“疫”路有我护平安

“妈妈，爸爸昏倒了，躺在地上起不来了，你赶快回来送爸爸去医院……”3月17日傍晚，王会敬接到儿子的求救电话，当时正值开餐高峰时段，虽然心急如焚，但她坚持在岗完成工作任务。

王会敬、徐刚夫妇是食堂外包主管，已在膳食科工作了4个年头，是大家的主心骨。由于学校停课，两名幼童无人照顾，徐刚一边居家办公一边照顾孩子。3月15日，徐刚已感不适，但他想着忍一忍不要影响工作，不料此后急性胃肠炎发作导致严重脱水，一度意识不清。

“我不能走，走了人心就散了，但我老公需要我，孩子也需要我。”王会敬红了眼眶。举步维艰中，膳食科全体人员群策群力、团结互助。科长赵苓蓉立马打电话给老母亲，让她赶到徐刚家里帮忙照看孩子，而营养师吴晓婷则叫自己的好友陪同徐刚就医。当徐刚被救护车安全接走，孩子们也已被照护周全，那一瞬间，她热泪盈眶。

这就是二精中心膳食科全体工作人员的战“疫”日常，他们同心协力，日夜坚守。在这里，没有豪言壮语，只有锅碗瓢盆的交响曲；没有热血沸腾，只有柴米油盐的简单平凡。一汤一饭、一粥一菜之间都是他们的无声努力。这不仅是为了让全院550多人能在这个“倒春寒”的特殊时期吃上一口热乎营养的饭菜，更是在用实际行动为这场疫情防控阻击战贡献着自己的力量。

通讯员 姚燕佳

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