因新冠疫情，大阪所有餐馆酒吧都要求晚上八时关门，而且不提倡四人以上的聚餐。于是一下子闲了下来，出去散步便成了每日必做的功课。

平时忙得如狗，来去匆匆，现在散步悠然许多，东瞅西看的，发现路边花圃竟有大量的野荠菜生长。不由想起小时候去乡下，那里农家孩子业余的工作便是打猪草、挑荠菜。猪草当然是喂猪，荠菜则是人们果腹的好东西。荠菜粥、腌荠菜是通常的吃法。说到荠菜粥不由想到一个故事：说是范仲淹不到3岁时，父亲因病故去。他随着母亲改嫁到朱家。他从小读书就十分刻苦，朱家是长山的富户，但他为了励志，常去附近长白山上的醴泉寺寄宿读书。那时，他的生活极其艰苦，每天只煮一锅稠粥，凉了以后划成四块，早晚各取两块，和切成细末的咸菜一起吃，吃完继续读书。后世便有了划粥割齑的成语。我一开始读到此文便有一个疑问：范仲淹随改嫁的母亲去到朱家，朱家是富户，他为什么要过划粥割齑的苦日子呢？于是去查原文为：“日作粥一器，分四块，早暮各取二块，断虀数茎，入少盐以啖之”。这下又有一个疑问：如果这“虀”是咸菜，那又为什么还要“入少盐以啖之”呢？又去查古书，原来这“虀”不仅通齑的意思，也可解释为细切的肉菜。这下疑问便可解了，我们完全有理由认为这里的“韲”是蔬菜的统称，当然也就通荠菜的繁体字“薺”，试想一下，山间的野菜怎么可能缺少了美味的荠菜呢？所以说范仲淹吃的“韲”可能除了普通的蔬菜外应该还有细切的荠菜拌肉丝！家里人多嘈杂，去山里清静好读书，图省事煮一锅粥，野荠菜切细拌肉丝，这难道不能是富家公子范仲淹的真实生活写照吗！至于后世以此故事弄出成语来形容人们生活的贫困和艰辛那则是另当别论了！

日本的超市菜场从来没见有荠菜出售，但日本人自古就有正月初七，后来废除旧历，改为新历一月七日喝七草粥的习俗，我想大概有点类似我们腊月初八喝腊八粥的习俗吧。这七草是水芹、鼠曲草、稻槎菜、芜菁、荠菜、繁缕、萝卜。荠菜位列其中，可见日本人古时也吃荠菜。问过日本老人七草粥怎么回事，回答是将上述七种野菜切碎煮粥，说味道很好的，只是太麻烦，现在已经很少有人做了。

自从散步见到了荠菜，想到它是“三高”患者的极品蔬菜，不由聊发少年狂，抽空找了把铲子去挑摘，才半个钟点便有了满满一塑料袋，回家清炒竟非常脆嫩美味！于是便隔三差五去挑摘，做法除了清炒外，也多样化，与肉丝、香菇、笋片等搭配，切碎做馅包饺子、制羹等，荠菜系列的菜肴俨然成了我家餐桌上一道亮丽的风景线！竟然使得新冠疫情期间的居家生活变得很是丰富多彩。

荠菜古时称为“养生草”“灵丹草”，是天然之珍。所谓“三月三，荠菜胜灵丹”，《本草纲目》记载说它有利脾和中，养肝明目，补五脏的功效。“诗经”有说“谁胃茶苦？其甘如荠”，可见在几千年前，荠菜便出现在人们的生活中了。

地头路边随意栽，采来桌上当小菜。梅花还在相争妍，屋前已是春光灿。

是的，野荠菜很奇妙，花开了，春天也就热火朝天了！(祝子平)

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