清朝光绪年间，一位名叫“陈奎富”的糕团店帮工离开老东家自立门户，在上海南市董家渡附近创立了糕饼店“老大房”。老大房承载了几代上海人的共同记忆，依靠经典味道俘获了不少本地消费者，在超160年的发展里，其产品质量优异、特色鲜明、新品爆款迭出，已经是上海人喜爱的品牌，逢年过节都会大排长龙。

新时代的消费者极其偏爱地道的国潮味道，近年来，不少老字号借助社交平台爆红，在新兴消费人群和消费渠道里实现破圈。例如，同仁堂借助养生咖啡店“知嘛健康”推出系列创新产品“中药咖啡”迎合年轻人，大白兔利用品牌IP跨界合作提高声量。“老大房”也同样通过创新产品、巧借外部力量，让一块块经典的苏式糕点突破地域性限制，跨越山川前往千家万户。

(资料图)

一块苏式糕点的“甜味”

今年年初，老大房的一款新品“传统老式老奶油蛋糕”在梦饷科技旗下饷店上线。这款新品在传统味道的基础上创新了配方，松软的蛋糕胚裹上了老式硬质奶油，使用新西兰奶粉和现烤胚体来打造三重层次的口感，做到奶香馥郁、入口即化。借助梦饷科技在流量端合作的百万商品分发者，这一款新品被销往全国28个省级行政区、268个城市，为8000多个家庭带去最地道的上海味道。

梦饷科技相关负责人表示，老字号的优势在于产品“专精”，在区域内家喻户晓，但走出区域有一定难度。梦饷科技就是通过下游商品分发者的推荐、销售，将地域性美食推向全国消费者，并拆解产品核心亮点作为销售素材，助力品牌植入新用户心智，例如与老大房的合作就将产品销往内蒙古、新疆等原先品牌较少涉足的省级行政区。

“在内蒙古，很少有人了解苏式糕点，也不太能尝到正宗的味道。”一位位于内蒙古的梦饷科技店主说。内蒙古的传统饮食习惯注重原料、崇尚本味，食材大多为羊肉、奶制品、野菜、面食，由于饮食风俗大相径庭，老大房在苏浙沪掀起的风潮并未进入这里。

该店主表示，她在梦饷科技总部参加一次活动时品尝到了老大房准备的新品“老奶油蛋糕”，第一印象是松软香甜、口感细腻，虽然与内蒙古的主流饮食不同，但也会有不少口味偏清淡的女性和小孩会喜欢，适合作为下午茶的选择。在产品上新前，这位店主特地从网上购买了不同品牌的“老奶油蛋糕”让家人试吃，从原料、口感、味道等方面进行评价，最终的“测评”结果是老大房胜出。她还将测评拍成视频分享给她的客户们，作为购买建议，“有好几位客户反馈，觉得味道很特别，他们还回购了”。

“离开上海以后，我已经很久没有尝到小时候的味道了。”一位久居河北的店主说，他在上海弄堂长大，一口口感丰富的老奶油蛋糕是他的童年记忆。在20世纪八九十年代的上海，老奶油蛋糕是一种“逢年过节的体面礼物”。这位店主将这份“礼物”用心推荐给了他的所有客户。

苏式糕点的甜味儿和上海市井生活里真实的烟火味儿，借助百万商品分发者的用心推荐走向了各地。目前，福牌阿胶糕、南国、广州酒家等数十个老字号品牌已经通过梦饷科技提供的商品分发解决方案“走向全国”，传递原汁原味的地方特色。

用温度传递“人间烟火”味儿

除了地域性较强的老字号以外，梦饷科技帮助不少优质新食品品牌打出声量、销往全国。

益生纤是国内纤维素食品生产上游的头部企业，拥有全国领先的植物纤维开发技术，掌握多种独家生产工艺和专利技术，在与梦饷科技的初次合作中利用优势生产蔬菜面条，提供了19.9元、共15包的极致性价比销售组合，首发即售罄20万包，一跃成为消费者们最爱的蔬菜面条。

五常大米新品牌时光稻留与梦饷科技联手花了一年时间，进行对五常大米特点的深度解析和传播，给店主们及他们所链接的消费者们培养品类心智。在今年，一年的蓄力终于爆发，时光稻留在为期一周的档期里卖出260吨，相当于一家大中型超市5年的销量，收获了不少南方消费者。

“大米是一般电商平台很难卖的产品，一是因为重货，二是因为品牌多、难选择，三是因为消费速度较慢。”一位电商行业业内人士表示。

难卖的大米能在梦饷科技实现爆发的原因在于，梦饷科技与下游百万商品分发者合作，可以让个人店主、企业级流量主、团长、主播等不同类型流量主在同一时间推荐、销售同一盘货，相当于让卖货流量有了指挥棒，生意的爆发力和确定性会更强，从而实现真正的“品销一体”。

更重要的是，相比于传统电商平台商家、主播与消费者之间的“买卖关系”，梦饷科技的商品分发者们则是用温度传递真实的烟火味儿。一位店主表示，她在去品牌总部进行游学时，每天都会特地早起，去逛附近最热闹的菜市场和超市，将品牌、产品和自己对当地的感知一起分享给客户们，有时是几段细腻的文字感悟，有时是一条热闹的视频记录。

“菜市场是我去每个城市出差都不会错过的‘景点’，有最浓厚的生活气息，越热闹、越真实。我会把当地最真实的‘烟火气’传递给我的客户们，让他们也能理解产品特点、感受当地民俗。”她说。

作为商品分发智能方案提供商，梦饷科技借助多元化IP活动和百万商品分发者的“鱼群爆发力”，在上游汇聚一件件高性价比商品；而在下游，商品分发者们正通过有温度的沟通和真诚推荐，助力美味打破时空限制，跨越山川，给消费者们带去“人间烟火”味儿。

新民晚报记者 金志刚

标签：

责任编辑：