金溪十大名菜诞生记
2023-09-22 18:00:01来源：东方网
“青田鱼头、姜香鸡、金汤贡面、黑猪红烧肉……”一道道创意十足、香气袭人的菜品新鲜出炉，为现场观众带来一场视觉味蕾盛宴。9月15日，第二届象山文化旅游节之“寻味香都——金溪十大名菜”评选在金溪国际酒店举行。
当天早上7点，“金溪十大名菜”评选拉开帷幕，在评选比赛现场，根据要求，每组参赛选手须在规定的60分钟内完成2个具有金溪特色的菜肴。比赛中，紧张的氛围弥漫着整个现场，切菜雕刻、下锅炖蒸、翻炒油炸……一时间比赛现场“刀光勺影”，有的使出炫酷刀法，有的勺功出色，真可谓是“八仙过海各显神通”。每一道菜肴都精心选材、精妙设计，有注重造型设计的，有注重口味细腻的，有注重火候轻重的……不一会儿，一道道造型出众、各具特色的佳肴就呈现在人们眼前，既有金溪青田有机鱼头，又有融合金溪风味的象山蜜梨翡翠丸、象山金沙烤全羊、金丝辉鱼等经典菜品。
来自金溪县义天大酒店的主厨戴德民有着22年的烹饪经验，今年作为参赛代表，他带来了极富金溪特色和文化的传统美食——青田鱼头。“青田鱼头是金溪的一道特色菜，选用的鱼头是高坊生态鱼，口感更鲜美。”戴德民说道。
经过一番忙碌，一道道精美佳肴被摆放在展示区，经过评审组和20名观众评选打分，十道菜品冲出重围，名列“金溪十大名菜”，分别是金蛋妙龄乳鸽、黑猪红烧肉、腊肉焖山笋、老鸭煲、象山金沙烤全羊、芙蓉鲜桂鱼、牛气冲天、青田鱼头、古法焖鹅、土鸡贡面。
在成品展示打分区，来自市区的观众评委谢小玲正在品尝古法焖鹅。“这道古法焖鹅我觉得非常不错，口感很好，比一般的焖鹅更鲜嫩入味，菜品色泽丰富，我要投它一票。”谢小玲说道。
据悉，此次活动旨在弘扬赣菜美食，唱响“文化抚州、梦想之舟”品牌，将最具金溪特色的传统菜、创新菜和当地的人文历史、旅游完美融合，迎接第二届象山文化旅游节开幕。
（陈风霞）
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