“古郡谁云亳陋邦，我来仍值岁丰穰。”欧阳修的一句名诗道出了三朝古都亳州的千年历史底蕴，它不仅是东汉著名医学家华佗的故里，更是一代枭雄曹操的出生地。

亳州美食独具特色，位居皖北的它钟爱牛羊肉，还独创了别具一格的药膳菜系。和我一起去亳州逛吃吧！

亳州花戏楼（图源：亳州市文化旅游体育局）

寻味药膳美食，缅怀千古名医

亳州有着全国规模最大、品种最全的中药材交易市场，有着药都美誉。

中国亳州中药材专业市场　（图源：亳州市文化旅游体育局）

药都亳州传承了神医华佗的养生之道，讲究“药食同源”，其中有两道药膳名菜一直流传至今。

阚（ｋàｎ）瞳（ｔｕǎｎ）板鸡

选用优质地方鸡为原料，以千年古井之水洗、卤，营养丰富，嫩脆爽口，老少皆宜。

阚瞳板鸡（图源：亳州市文化旅游体育局）

曹操鱼头

当年治好曹操头痛的“曹氏鱼头”，现在仍是亳州一道传统药膳名菜。由３２种中药与鱼头烹饪而成，汤汁鲜美，口感独特，对身体有很好的滋补效果。

曹操鱼头（图源：亳州市文化旅游体育局）

曹操地下运兵道

曹操青少年时期在亳州度过，从政后也七次回到故乡，在这里留下大量的文物古迹，其中最震撼的当属曹操地下运兵道。

整个地道纵横交错，布局奥妙，工程浩大，长达八千余米，是迄今发现历史最早、规模最大的地下军事战道。内部设有猫耳洞、绊腿板、陷阱、障碍券、等军事设施，被誉为　“地下长城”。

曹操地下运兵道（图源：亳州市文化旅游体育局）

游义门古镇，品特色佳肴

亳州义门古镇，安徽旅游十大古村镇之一。历史底蕴深厚的它，有很多值得一尝的名优特产。

涡阳贡菜

涡阳贡菜，又称义门苔干，由秋苔菜茎去皮晾晒而成。虽是干菜，但一经清水泡发，就会变得色泽翠绿、响脆有声，其味甘鲜美、爽口提神，是皖北佳肴中难得一见的“小清新”。

涡阳贡菜（图源：亳州市文化旅游体育局）

义门熏牛肉

义门熏牛肉光看外表，你可能会错认是生牛肉，实际上这是当地居民研制出的牛肉食品。它独具特色的地方在于牛肉形状整齐、颜色鲜红、香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳。

义门熏牛肉（图源：亳州市文化旅游体育局）

义门大将羊肉汤

义门大将羊肉汤用羊肉、羊骨头配以十余味中药材长时间熬制而成，加入时令新鲜蔬菜、粉丝等，色香味美，久经不衰，在亳州颇享盛誉。

义门大将羊肉汤（图源：亳州市文化旅游体育局）

地道小吃　别有人间烟火气

亳州小吃，是勤劳的亳州人民在几百年的历史变迁中不断探索改进而产生的。其中，颇具代表性的有以下五道。

亳州牛肉馍

在亳州，谁家的早餐盘里没有几朵“黄云”呢？以上好的黄牛肉为主料，加之粉丝、葱、姜等辅料，外层油亮，入口酥脆，馍里的馅又层次鲜明，鲜嫩的牛肉与粉丝组合起来松软可口，特别能抗饿，通常清晨七八点吃上一块，正午时分不吃饭，也不感觉到饿！

亳州牛肉馍（图源：亳州市文化旅游体育局）

高公糖醋蒜

高公糖醋蒜是一道酸甜可口的草根美食，历经五代人的传承，现已被列入亳州市第三批非物质文化遗产名录。采用传统手工工艺，精心腌制而成。不仅干净卫生，而且营养丰富，口感脆嫩、酸甜适度，十分美味。

高公糖醋蒜（图源：亳州市文化旅游体育局）

亳州五香兔肉

亳州有着中国八大名酒之一的“古井贡酒”，而作为下酒菜的五香兔肉也是亳州一绝。

兔肉在亳州又叫“小跑肉”，它肉质紧实，嚼劲十足，抿一口古井美酒，咬一口兔肉嚼在嘴里也是十分惬意了！

亳州五香兔肉（图源：亳州市文化旅游体育局）

蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼选料采用上等精白面粉、上等猪板油，出炉后的烧饼呈现橘黄色，汪着油，透着香，看一眼就让人口水直流。吃起来焦酥酥、香喷喷，吃完一个还想再来一个！

蒙城油酥烧饼（图源：亳州市文化旅游体育局）

蒙城ｓā汤

蒙城ｓā汤用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，将鸡蛋打入碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。做法简单，味道鲜美！

蒙城ｓā汤（图源：亳州市文化旅游体育局）

亲近亳州，除了品尝小吃，还可去精雕细琢的花戏楼听一出戏。

亳州花戏楼

在这样的老街享用美食，除却美食的味道，更有历史的沉醉。亳州花戏楼，一派明清建筑风格，以砖雕、木雕、铁旗杆“三绝”闻名于世。

亳州花戏楼（图源：亳州市文化旅游体育局）

街巷里的羊肉汤、牛肉馍，药食同源的曹操鱼头，焦脆的油酥烧饼，最佳下酒菜五香兔肉……这些，都是亳州人真实的幸福感。

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