联合国环境规划署(UNEP)在最新发布的《2021年粮食浪费指数报告》(下称“报告”)中估计，2019年全球共有9.31亿吨食品被送入了家庭、零售商、餐厅和其他食品服务企业的垃圾桶，占到可供消费者食用的食物总量的17%。

报告称，这些被浪费的食物可以装满2300万辆载重量为40吨的卡车，这些卡车首尾相接，可绕地球整整七圈。

同时，该报告发现，虽然普遍观念认为“浪费粮食”是高收入国家才会发生的问题，但报告分析显示，几乎每一个受到评估的国家和地区都存在食品浪费现象，且无论收入水平高低，浪费程度都相当严重。

UNEP执行主任安德森(Inger Andersen)表示：“减少食品浪费能够降低温室气体排放，延缓自然环境因开垦耕地和污染而受到的破坏，增加食物供应量，减少饥饿，在当前全球经济疲软的情况下还有助于节省开支。”

报告根据现有数据，计算了零售场所、餐厅和家庭的食品浪费情况，其中食品包含可供食用的部分，以及不可食用的骨头和外壳等，共覆盖全球54个国家和地区的152个数据收集点。

报告发现，家庭中的食品浪费情况尤其严重，占到可供消费者食用的食品总量的11%，食品服务和零售行业的浪费占比分别为5%和2%。按照人均水平计算，全球每年在消费者环节会浪费121公斤的食品，其中由家庭所浪费的食物量为74公斤。

报告指出，浪费粮食会对环境、社会和经济产生显著影响。研究显示，如果将食品供应链各环节所产生的浪费都考虑在内，那么与食品浪费相关的温室气体排放量将占到全球排放总量的8%~10%。

UNEP则指出，2019年，全球有6.9亿人食不果腹，受到疫情影响，这一数字预计将大幅上升。

此外，世界上还有大约30亿人无力负担健康的饮食，在这一背景下，消费者需要在减少家庭食物浪费方面获得更多的建议和指导。

“如果我们希望认真地应对气候变化、自然和生物多样性丧失，以及污染和浪费问题，全球的企业、政府和公民就必须履行责任、减少食品浪费。”安德森说，“今年即将举行的联合国食品系统峰会提供了一个契机，以便各国在应对粮食浪费领域开启新的大胆行动。”

譬如，在国家层面，UNEP建议各国巩固食品安全、削减家庭为购买食物而产生的开支，且防止食品浪费也应成为疫情后复苏战略的重要组成部分。

UNEP还指出 ，可持续发展目标第12项提出，到2030年，将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半，减少生产和供应环节的粮食损失，包括收获后的损失。

未来UNEP将建立区域工作组，在本报告基础上帮助各国制定食品浪费国家标准和监督测量机制，以及预防食品浪费的国家战略。