要想让食材储存的時间更长一些，唯一的方式便是将其放到冷藏冰柜之中，那样即使放几个月拿出来依然可以吃，分毫不容易有霉变的状况出現。这就是为何如今日常生活之中必须购买冰箱的原因，给大家的日常生活产生非常大的便捷。例如在电冰箱之中冷藏过一段時间的鮑鱼，拿出来以后如何做才美味呢?

一般状况下有多种多样作法;1清蒸的 2熬汤 3清炖 4 鲍鱼汁 5杂锦炒 6油爆 7扒 8煎 9酿10拌等。无论那类作法必须将鮑鱼开展基本生产加工。具体方法;先将鮑鱼刷洗干净，不必去壳。沸水加生姜片、米酒、盐放鮑鱼煮5分鐘，捞起来就可以。假如熬汤再加一点葱段带汤就可以了。如果是拌立即切成片加调味品拌好就可以了，要清炖、鲍鱼汁、炒、扒、煎就可以按烹饪方法制做就可以了。假如做葱油鲍鱼将葱丝用煎炸好浇在鮑鱼上就好了。

总而言之鮑鱼生产加工时假如要一整只制做肉不必取下，取出肉便会缩小，影响口味，带壳煮等煮开后取肉形状会圆润，一般500克10只之内的鮑鱼煮时不必超出3分鐘，要不就煮15分鐘以上。肉质地也会更好。

顶汤的制作方法：

原材料：柴鸡1只?约1500克? 猪五花肉500克 瘦猪肉500克 猪大骨500克 金华火腿750克 姜片30克 小葱100克 茯苓15克 矿泉水适当

制作方法：

1柴鸡屠宰后治净，去除内脏器官另作它用，将鸡身入开水锅中氽去鲜血后捞起来;猪五花肉、瘦猪肉、猪大骨均清洗，亦入开水锅中氽去鲜血后捞起来;金华火腿用温开水侵泡约1钟头，刮洗干净后斩成坨，放进蒸盆内，放上姜片10克、小葱30克?均拍破?，入笼煮熟后取下，拣去葱姜备用。

2将柴鸡、猪五花肉、瘦猪肉、猪大骨、金华火腿一起放进垫有竹篦子的火锅内，再放进剩下的姜片、小葱?均拍破?、茯苓，掺加矿泉水，用大火烧开后撇净白沫子，改用文火煨约24钟头，捞去料渣，晾冷后用沙布将料汁过虑一遍，即成。

干鲍鱼：

干鲍是将新鲜鲍鱼经吹干后制做而成，是海货里徊当珍贵的美味可口，在其中又以日本青森县的网鲍质量最好。干鲍当中，以网鲍为先，次之有窝麻鲍、吉品鲍这些。干鲍合适整颗以砂锅慢煨的方法来烹饪，以储存它的美味原汁原味。

解决方式：

1.将鮑鱼泡于凉水中48钟头。

2.取下后用开水泡一晚，让其当然伸展，回应原貌。

3.将干鲍四周清洗干净，完全去沙，不然会影响到鮑鱼的口味与质量。

4.清洗后放水未过鮑鱼，放置笼屉内以火灾蒸10钟头。

5.于砂锅中添加鮑鱼、柴鸡、猪小排、活猪油与糖、葱姜等原材料;慢炖12钟头(也可应用笼屉或电蒸锅，但是砂锅具隔热保温作用，因而实际效果最好)后再温一晚。

6.第二天取下后，添加原汁、香油整粒慢煲1.5小时后，就可以品味到口味极佳的美味鲍。

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