小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

季节夏、秋

▸功效与作用健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、养颜 ▸营养价值(好处)1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;

2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;

4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 ▸副作用(坏处)小米粥无副作用。 ▸能吃吗能吃。 ▸怎么吃1、小米粥与山药、南瓜、红枣、红豆熬粥，营养，美味。

2、煮小米粥时一定要先烧开水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，汤粘稠后即可关火。

3、气滞者忌用小米粥;素体虚寒，小便清长者少食小米粥。

4、小米粥煮熟后放置冰箱，如再次食用时，要加热后再吃。 ▸禁忌人群气滞者忌用小米粥;素体虚寒，小便清长者少食小米粥。 ▸适宜人群一般人均可食用小米粥，小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。