近期，多家航空公司宣布恢复航线热餐供应，同时纷纷响应制止餐饮浪费号召，多种方式倡导旅客节约用餐。

大数据分析管控搭配精细化配餐

精细化配餐是节约机上餐食浪费的重要手段，东航借助大数据分析等技术手段建立起了一套行之有效的精细化配餐方案。

区别于几年前的人工计算，现在东航每日“飞机餐”生产所需的菜品、原材料数量都会由系统依托大数据分析工具作出精准预估，从原先“要多少有多少”的粗放供应转向了“用多少供多少”的精细管理。据统计，相较系统启用前，仅东航上海地区的航食加工车间，每天就能节约100至150公斤食品原料。

近日，在北京首都机场、大兴机场，上海浦东机场、虹桥机场，西安咸阳机场，南京禄口机场等地的东航贵宾室，都能看到印有“按需取餐，拒绝浪费”、“厉行节约，反对浪费”的醒目提示标牌。在旅客取餐时，贵宾室服务人员也会予以提示，鼓励、倡导旅客节约取餐。

试行机上餐食兑换积分服务

继7月中旬全面恢复机上餐食供应后，海航集团旗下海南航空于近期在广州-潍坊、沈阳-厦门、济南-湛江、西安-海口、三亚-郑州、杭州-三亚6条航线上试行推出“餐食兑换积分”服务。

据了解，选乘海南航空航班的旅客，可通过海南航空最新版APP申请“餐食兑换积分”放弃机上用餐服务，从而获得相应的消费积分，可兑换的积分数与旅客乘坐的舱位及食用的餐型有关。例如，搭乘公务舱选用早餐的旅客，可以用该餐兑换500积分，兑换的积分可与常旅客积分累积使用，以用于免费兑换包括机票、升舱服务等在内的奖励品。

兑换可在海南航空最新版APP上完成，需在航班计划起飞时间24小时以前进行申请，打开APP首页“服务大厅”，选择“餐食兑换积分”服务进行申请即可。成功申请该服务的旅客，除在飞行过程中无餐食提供外，其他可享受的服务标准将不会发生变化。但如果客票发生变更，如退票、改签、或遇航班取消，申请的餐食兑换积分服务也将被同步取消。

海南航空相关负责人表示，机上餐食兑换积分服务的推出旨在积极响应国家生态环保号召，倡导旅客绿色出行，同时满足旅客出行的个性化需求。

恢复多样化餐食供应

很多旅客抱怨，飞机餐浪费的一大原因是因为其口味单调。航空公司近期在飞机餐品种上下足功夫，避免旅客因为餐食口味不合口而造成浪费。

比如东航头等舱、公务舱供应有龙井虾仁、排骨年糕、蟹粉狮子头等地方特色菜品，经济舱供应有油豆腐烧肉饭、樱蕃烩牛肉饭等系列热餐;国航推出了罐焖番茄牛腩、香菇滑鸡煲仔饭、川味小龙虾等热食，同时配有开胃拌菜新鲜水果等餐点。

海南航空于8月3日起陆续在航班上推出以“舒心”为理念的餐饮新产品，并同步恢复特殊餐食预订，海航北京海翼轩国内贵宾室全新推出海南鸡饭、清补凉、萝卜糕3款海南风味特色美食;吉祥航空宣布，在所有国内航班推出“如意三部曲”全新公务舱餐食理念及系列产品，并将在国内全航线恢复多样化餐食供应。

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